酸辣粉怎麼做的 酸辣粉的做法

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1、原料:寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。以上2碗的量。

2、粉條在溫水中泡約10分鐘至軟,將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用,燒熱油鍋,花生和黃豆炸酥。

3、薑芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油攪拌均,拌均成調味汁備用。

4、鍋中燒熱油,下肉末加少許鹽炒熟後盛出。

5、鍋中倒入高湯煮沸。

6、倒入泡軟的粉條大火燒開。

7、馬上倒入菠菜和豆泡煮半分鐘,然後連湯一起盛入碗中。

8、將肉末和調味汁倒入碗中,撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。

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