1、小蔥洗凈切蔥花。雞蛋磕入碗中，加半勺鹽打勻，加入面粉、涼水適量攪拌至無顆粒。倒入蔥花拌勻。
2、鍋中放入少許油，舀一勺面糊倒入鍋中，中小火煎制，在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形，面糊四周稍幹，翻另一面煎熟即可的。
