1、材料：老薑片3片，大蒜2瓣，小米辣3個，玉米油5克，鹽2克，六月鮮醬油4勺，米醋2勺，油潑辣子1大勺，花椒油1勺，細砂糖0.5勺。
2、備好食材：龍須菜摘掉較老的根部，用淡鹽水浸泡片刻，再用清水洗凈。
3、老薑、大蒜、小米辣清洗幹凈備用；我需要準備的涼拌菜比較多，所以調料也備得多，可據實際情況減少。
4、將老薑、大蒜細細切碎，可混合裝在一個碗裡；再將小米辣切碎；薑蒜碗裡調入鮮開水，蓋上蓋子靜置片刻。
5、鍋裡倒入清水燒開後，調入適量鹽、玉米油；再放入龍須菜，燙至斷生；將燙熟的龍須菜盛出，迅速過一遍冷開水。
6、薑蒜汁裡調入六月鮮醬油、米醋、油潑辣子、花椒油、鹽、糖攪拌均勻。
7、將龍須菜鋪在碗底；淋上調料，涼拌龍須菜就做好啦。
