1、涼拌蒸茄子
⑴材料：茄子(紫皮，長)3根小蔥適量香油適量醬油適量食鹽適量白糖適量。
⑵茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟瞭。)
⑶蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裡擺好。
⑷加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。
2、剁椒金針菇
金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙。
⑴金針菇去掉根部，清洗幹凈瀝幹水。
⑵將洗幹凈的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鐘。
⑶蒸好後，倒掉盤中的餘水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油。
⑷再淋上燒熱的植物油即可。
