1、玉米淀粉或者是土豆淀粉。
2、在做湯的時候放玉米淀粉或者是土豆淀粉都是非常好的,玉米淀粉質地較為細膩,因此在做湯的時候進行勾芡,湯就會更加的濃鬱,喝起來自然口感就好瞭,而土豆淀粉粘性足,質地細膩,作為勾芡時使用能最大限度的保證食材原汁原味。
3、另外需要註意,在勾芡的時候要掌握好時間,大多都是在湯快要出鍋的時候進行,過早會讓芡汁發焦,過晚又會導致受熱時間長,容易失去嫩滑的口感,而在湯汁快要出鍋的時候放進去,才能更好的提高食材的鮮味。
以上就是關於做湯用什麼淀粉的介紹瞭,希望可以給到大傢一些參考。