1、把青蘿卜去皮洗凈，切成片。
2、再把切好的蘿卜片放入一個盆裡，撒上一些鹽，用筷子攪勻，醃制1個小時，殺殺水份。
3、把殺過水份的蘿卜片，放在漏盤裡控幹水份，直至曬蔫，制成蘿卜幹。
4、備1勺鹽，1勺花椒，薑去皮洗凈切片，蒜去皮切片。
5、炒鍋裡放適量清水，加入1勺花椒，1勺鹽，熬煮成花椒鹽水。
6、把花椒鹽水倒出來放盆裡晾涼，再放入薑和蒜片。
7、把曬蔫的蘿卜幹放在一個大的保鮮盒裡，壓上一塊石頭，再把花椒鹽水倒入盒子裡，蓋上蓋子，放在一個避光的地方。
8、三天以後，香脆味美的醃青蘿卜幹就可以享用。
