1、合理使用氮肥。氮肥的確可以促進蔬菜的生長，但它對蔬菜品質的影響以及其他瓜果類蔬菜的影響也是非常大的。那麼我們在施氮肥的時候就要註意最好是早施，一般是用作基肥或者是苗肥，這樣可以降低土壤和蔬菜中硝酸鹽的積累。其次就是施氮肥的時候要深施至少十五厘米，這樣可以減少氮元素的損失，提高肥料的利用率。最後就是要控制氮肥的使用量，如果但肥量過大則會增加蔬菜的硝酸鹽含量，所以每畝氮肥用量不能超過六十斤。
2、科學對待硝態氮肥。硝態氮肥以及含有硝態氮的復合肥也是很容易導致蔬菜積累硝酸鹽的，所以在種植蔬菜的時候最好是遠離這種肥種的使用。能不使用這種肥料最好是不要使用，那麼我們在種植蔬菜的時候就可以使用銨態氮肥、酰銨態氮肥來代替，比如說硫酸銨、碳酸氫銨或者是尿素都是可以的。
3、根據菜類施肥。不同的蔬菜它對肥料的需求也是有所區別的，那麼它們在生長的過程中積累的硝酸鹽也是不同的。比如說菜葉類的蔬菜它們積累的硝酸鹽含量就比較高，而瓜果類、根莖類的蔬菜相對就要少很多。那麼我們在施肥的時候就可以根據它們的不同需求來進行施肥，菜葉類的蔬菜就不要施用增加硝酸鹽積累量的肥料瞭，而其餘的蔬菜類則可以適當的使用一些。還有要註意的就是，在采收前一個月或者是半個月之類就算能使用硝酸態的肥料也要停止使用，否則對蔬菜的品質影響也是比較大的。
4、重施有機肥。有機肥是一種提高蔬菜品質的肥種，所以我們在蔬菜種植的過程中是可以施的。為瞭促進蔬菜的生長以及提高蔬菜的品質，我們在白菜的各個生長階段都可以適當的追施有機肥，但這也必須是在條件允許的情況下，畢竟有機肥的種植蔬菜的成本也就大大提高瞭。還有就是使用有機肥還可以減少農藥的使用，這將蔬菜的品質又提升瞭一個品級，可以說是無公害的綠色環保蔬菜瞭。
5、科學使用葉面肥。葉面肥對蔬菜的生長確實是有很大的好處，但也不能隨便濫用，因為有些蔬菜是不適合食用葉面肥，所以我們需要科學的使用葉面肥。一般的菜葉類的蔬菜最好是不要使用葉面肥，否則會增加硝酸鹽的含量，影響菜葉類蔬菜的質量，而根莖類和瓜果類等蔬菜，它們在果實壯大、根莖壯大的時期，就可以配合葉面的使用，這樣不僅能提高蔬菜的產量，還能提高蔬菜的質量。
以上就是如何使蔬菜遠離肥料污染的辦法，大傢可以參考一下。其實這也隻是為瞭讓大傢瞭解到並不是所有的肥料對蔬菜都是有好處的，也並不是說某種肥料是適合所有蔬菜的，所以我們要正確的施肥，不當的施肥不僅不能提高蔬菜種植的經濟效益，反而會危害我們自身的健康。
