1、生吃蓮子；如果有外皮的話要先把外皮剝下，隻留裡面的果肉，就是白色的部分。
清洗幹凈，放幹凈水中浸泡20分左右，會變得微軟，如牙口不好的可以多泡一會。
蓮子的芯很苦，大傢吃的時候記得去芯。蓮子芯有去火的功效，可以泡水飲用。
2、蓮子粥；很簡單實用的傢常粥。
蓮子50g,粳米100g。
把蓮子與粳米一同清洗幹凈。
下鍋，一起煮。煮到蓮子非常爛糊的時候就可以瞭。
3、大棗蓮子粥；一款可以養顏補血的粥。
蓮子30g,大棗適量（5-10）個就可以。粳米60g
把蓮子、大棗、粳米、清洗幹凈，一同下鍋煮。
煮到蓮子爛糊的時候可以放幾粒冰糖，然後關火，晾涼就可以吃。
4、蓮子心泡茶；新鮮的蓮子心要先曬幹，去火的功效是不錯的。
把蓮子心直接曬幹，不需要煮熟。
蓮子心曬幹後泡茶喝，有很好的去熱解毒功效。
5、綠豆蓮子湯；夏天喝會很涼快解暑的，可以解毒散熱。
蓮子50g，綠豆150g,冰糖適量、
蓮子可以事先泡好，這樣容易煮爛。
去芯蓮子，綠豆一起清洗幹凈。
加入適量水，用高壓鍋大火煮15-20分左右。
等晾涼的時候，開鍋，放些冰糖進去就可以瞭。
