2、步驟2：將地瓜去皮之後清洗幹凈，瀝幹地瓜的水分之後加入淀粉攪拌均勻，要確保地瓜都沾滿瞭淀粉，否則容易炸糊。
3、步驟3：熱鍋燒油至七分熱之後，將沾有面粉的地瓜放入油鍋裡烹炸，一直炸到南瓜變成金黃色的時候就可以撈出放入碗裡備用。註意做掛漿地瓜的竅門是不可以用大火炸南瓜，否則南瓜會變焦，而且口感也會變味。
4、步驟4：鍋燒熱之後倒入水加熱，加入白糖化開之後熬制白糖水，將白糖水熬煮成黃色粘稠的湯汁，湯汁上面的氣泡變小即可。
5、步驟5：將炸好的地瓜倒入鍋內繼續翻炒，將白糖漿翻炒均勻之後就可以出鍋瞭，將地瓜盛盤之後撒一層芝麻就可以食用。
以上就是關於掛漿地瓜的做法介紹瞭，有需要的小夥伴趕緊瞭解一下吧。
