1、用料：
西蘭花1顆、鮮蝦150g、胡蘿卜半個、料酒適量、胡椒粉適量、味極鮮醬油適量、鹽適量、油適量、糖一小勺、大蒜2瓣。
2、做法：
（1）將鮮蝦洗凈，撥殼、去蝦線。
（2）在撥好的蝦仁中加入適量胡椒粉，料酒、味極鮮醬油醃制片刻。
（3）將西蘭花、胡蘿卜洗凈，切塊。
（4）準備一鍋清水，放入切好的西蘭花，加入適量鹽，色拉油，開大火煮開（這樣能使西蘭花保持翠綠顏色）。
（5）煮至西蘭花變色，撈出瀝幹水分。
（6）熱鍋倒油，加入大蒜末，醃制好的蝦仁，煸炒至金黃色。
（7）加入切好的胡蘿卜片翻炒一下。
（8）加入焯熟的西蘭花。
（9）加入適量鹽、糖，翻炒片刻即可出鍋。
