1、準備一些新鮮的蓮藕，把蓮藕清洗幹凈去皮，然後把蓮藕切成厚片，在切的時候一定要切的，稍微的厚一些，等到切好以後，再從中間切一次，不過切大概2/3左右就可以瞭，千萬不要完全的切開，等到切好以後放在清水中，加入一些食用鹽浸泡。
2、然後再準備一塊五花肉，把五花肉剁成肉泥，在剁肉泥的時候一定要用手工來剁，這樣吃起來口感也會更好一些，等到肉泥剁好以後，加入適量的生抽，生粉薑末，蔥花攪拌至上勁。
3、等到攪拌好以後，把蓮藕撈出來，然後把做好的肉泥加在蓮藕當中之後，再放在生粉裡面，均勻的裹上一層生粉，裹好以後先放在一旁備用，等到所有的偶傢都制作好以後，準備一個碗在碗裡面加入一些面粉少許的生粉和泡打粉，再加入一些水調制成酸奶的狀態。
4、調好面糊以後就可以起鍋熱油瞭，在鍋裡邊加入一些食用油，然後把藕夾先放到面糊裡邊，裹上一層面糊之後放在油鍋裡邊，炸至金黃成熟就可以撈出來瞭。把藕夾都炸完以後，再把油溫升高，然後復炸30秒的時間撈出來，放涼一些就可以開吃瞭。
