清蒸黃魚的做法和步驟 清蒸黃魚的傢常做法

清蒸黃魚的做法和步驟 清蒸黃魚的傢常做法

1、準備材料:黃花魚,蔥,薑,李錦記蒸魚鼓油。

2、黃花魚洗凈,去鱗、腸、腮等,再次沖洗幹凈,控凈水,在魚背上抹點食用鹽和倒入料酒。

3、薑切片和絲狀,蔥打蔥結。

4、在魚身上每隔半公分切斜一字刀,魚背和魚肚各放薑片,在背上放蔥結。

5、蒸魚鼓油倒入小碗裡。

6、蒸鍋燒開後把魚和蒸魚鼓油的小碗一同放進蒸鍋上,中火蒸5分鐘,關火後虛火蒸5分鐘。

7、撿掉蔥結和薑片,保留蒸魚汁。

8、在魚身上淋入蒸過的蒸魚鼓油。

9、放入手撕好的蔥絲和薑絲。

10、另起鍋燒熱油,燒至九成熱時關火。

11、把油倒在魚上即可。

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