1、主料：大白菜(350克)、幹辣椒(10隻)、大蒜。
2、酸辣汁：山西陳醋(5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、辣椒油(2湯匙)、蒜末(1湯匙)、清水(3湯匙)。
3、大白菜洗凈，切成塊狀。
4、幹辣椒切成圈，大蒜剁成末備用。
5、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調勻，做成酸辣汁。
6、燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和幹辣椒。
7、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。
8、淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。
