1、不建議吃發黴的腐竹。腐竹發黴是因為滋生瞭黴菌,黴菌的代謝產物裡富含各種黴菌毒素,各種黴菌毒素對人體健康有害,吃瞭發黴的腐竹容易引起食物中毒。
2、很多傢庭喜歡對黴變的食物進行開水高溫殺菌處理,但事實上黴菌毒素的分解溫度在100攝氏度以上,腐竹具有一定的吸水性,沸水沖洗的過程中,有部分黴菌毒素吸附在瞭腐竹上,因此,沸水沖洗並不能有效去除腐竹上的大部分黴菌毒素。
1、不建議吃發黴的腐竹。腐竹發黴是因為滋生瞭黴菌,黴菌的代謝產物裡富含各種黴菌毒素,各種黴菌毒素對人體健康有害,吃瞭發黴的腐竹容易引起食物中毒。
2、很多傢庭喜歡對黴變的食物進行開水高溫殺菌處理,但事實上黴菌毒素的分解溫度在100攝氏度以上,腐竹具有一定的吸水性,沸水沖洗的過程中,有部分黴菌毒素吸附在瞭腐竹上,因此,沸水沖洗並不能有效去除腐竹上的大部分黴菌毒素。