芒果慕斯蛋糕 如何做美味芒果慕斯蛋糕

1、先做準備工作：用油紙剪一張和八寸蛋糕模具底一樣大小的圓形，有一邊留一點紙邊。

2、將剪好的圓形油紙鋪在蛋糕模具底部。

3、戚風蛋糕切成三片，用兩片，四周用剪子剪下一圈邊。

4、剪好的戚風蛋糕坯放在鋪瞭油紙的模具中心位置。

5、吉利丁片放在冷水中進行軟化。

6、接下來做慕斯液：將芒果去皮，果肉切成小塊，放入破壁機裡打成芒果泥備用。

7、將50克牛奶放入小鍋中，加入軟化後的吉利丁片（吉利丁片擠去水份），放在燃氣上隔水加熱，使吉利丁片完全融化，混合均勻，然後放涼備用。

8、淡奶油加細砂糖打發至濃稠可以流動。

9、加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。

10、用矽膠刀或手動打蛋器混合均勻，芒果慕斯液就做好瞭。

11、將芒果慕斯液一半倒入提前準備的模具中抹平。

12、然後再鋪上一片蛋糕坯，將剩下的芒果慕斯液倒入模具裡，抹平，輕震幾下模具震出氣泡後放入冰箱冷藏4個小時以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。

13、做鏡面：橙汁200ml加提前軟化的5克吉利丁片，同樣隔熱水進行融化.待涼後備用。

14、從冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。

15、中間放適量芒果丁。

16、將涼瞭的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏兩個小時。

17、冷藏好進行脫模。脫模可以用電吹風機吹十幾秒糕模具外側，然後再脫模。

18、在慕斯蛋糕周圍圍上一圈手指餅幹，蛋糕也很漂亮。

方法/步驟

• 共1圖1

  先做準備工作：用油紙剪一張和八寸蛋糕模具底一樣大小的圓形，有一邊留一點紙邊。

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  將剪好的圓形油紙鋪在蛋糕模具底部。

• 共1圖3

  戚風蛋糕切成三片，用兩片，四周用剪子剪下一圈邊。

• 共1圖4

  剪好的戚風蛋糕坯放在鋪瞭油紙的模具中心位置。

• 共1圖5

  吉利丁片放在冷水中進行軟化。

• 共1圖6

  接下來做慕斯液：將芒果去皮，果肉切成小塊，放入破壁機裡打成芒果泥備用。

• 共1圖7

  將50克牛奶放入小鍋中，加入軟化後的吉利丁片（吉利丁片擠去水份），放在燃氣上隔水加熱，使吉利丁片完全融化，混合均勻，然後放涼備用。

• 共1圖8

  淡奶油加細砂糖打發至濃稠可以流動。

• 共1圖9

  加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。

• 共1圖10

  用矽膠刀或手動打蛋器混合均勻，芒果慕斯液就做好瞭。

• 共1圖11

  將芒果慕斯液一半倒入提前準備的模具中抹平。

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  然後再鋪上一片蛋糕坯，將剩下的芒果慕斯液倒入模具裡，抹平，輕震幾下模具震出氣泡後放入冰箱冷藏4個小時以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。

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  做鏡面：橙汁200ml加提前軟化的5克吉利丁片，同樣隔熱水進行融化.待涼後備用。

• 共1圖14

  從冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。

• 共1圖15

  中間放適量芒果丁。

• 共1圖16

  將涼瞭的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏兩個小時。

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  冷藏好進行脫模。脫模可以用電吹風機吹十幾秒糕模具外側，然後再脫模。

• 共1圖18

  在慕斯蛋糕周圍圍上一圈手指餅幹，蛋糕也很漂亮。