1、自然成熟法。一般情況下，在市場買回來的芒果，可以放在常溫環境下3-7天是可以自然成熟的。但需要滿足三個條件，一是買的芒果要在7成熟以上，二是室內溫度不能太低，最好可以在在25度以上，三是空氣濕度不能太大
2、水果催熟。將成熟的蘋果或熟透的香蕉和芒果放在一個塑料袋裡，紮緊袋口，放在暖和的地方，大約2-3天後就催熟瞭。這是因為成熟的水果會釋放乙烯，芒果吸收乙烯就會加速成熟。
3、大米催熟。將芒果放在大米中，用大米將其覆蓋，大約3-4天就催熟瞭。這是因為大米在存放過程中會釋放一些乙烯，而乙烯就是催熟芒果的重要物質。
4、高溫催熟。在夏天可以直接將芒果放在陽臺，高溫會讓芒果自己把自己催熟；在冬天要將芒果包起來放在室內溫度較高的地方捂熟，大概3-4天就能催熟。
5、藥物催熟。最常用的催熟藥物是乙烯利，將它稀釋以後直接噴在芒果的表面上，然後在芒果上面蓋一些物品，大約2天後即可催熟。
值得註意的是，在催熟芒果的時候不要碰到水汽，以免引起果皮潰爛。
