1、冰箱加蓋保存，4小時以內吃完，而且必須是你吃過的勺子、吸管沒有接觸過的幹凈器皿存放，存放前開水燙一下。牛奶裡的蛋白質很有營養，奶昔裡還含有糖，一旦有細菌侵入蛋白質很容易變性，也就是變質，糖能促進細菌生長，所以建議4小時之內吃完，否則容易腸道感染哦最好不要存放過夜，因為奶昔食用前沒法加熱，所以，過夜的奶制品很容易變質。
2、現做的香蕉奶昔，一般放一兩個小時就會開始變色的，放冰箱可以延緩變色，但也隻是延長一兩小時。雖然變色並不影響食用風味，但是變褐的顏色影響人們食欲，不好看，做好後盡快食用。加入少量檸檬汁，或者在加工之前，把香蕉切成塊，預煮一下也是能抑制氧化的過程。
