1、首先要將黃鱔清洗處理幹凈，熱鍋到油。
2、下入薑片、蒜塊，蔥段爆香。
3、倒入黃鱔翻炒30秒，加入黃酒燜煮1分鐘後加入老抽、生抽翻炒均勻。
4、再加入糖翻炒，加水150克，轉小火加蓋燜煮10分鐘。
5、放入調味品翻炒均勻即可。
