1、人們吃鮑魚主要吃它的足部。
2、鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適於附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它的足部的肌肉。
3、鮑魚，名字雖叫“魚”，實際並不是魚，在動物學分類上，它和貝類的蠔、海螺同屬軟體動物門腹足綱。它是一種單貝殼的海產貝類，爬附在海藻叢生、巖礁遍佈、潮流通暢、風浪大且潔凈的淺海灘下生長。
4、鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。鮑魚營養豐富，含蛋白質、脂肪、碘、鈣、磷、維生素A等，有滋陰清熱、養肝明目的功效，可治療肝腎陰虛、骨蒸勞熱及肝血虛等癥。
