1、南瓜用刷子把表皮刷洗乾凈，再切成1.5公分小方塊；香菇泡發切小丁，豬肉切絲(我用臘肉就切丁)；蒜頭切片；蝦米洗凈；芹菜洗境凈切珠。
2、熱油鍋，先將蒜片與蝦米爆香，再放入豬肉絲炒到變色，放入香菇丁、白胡椒粉、少許鹽，翻炒均勻、如果是臘肉，請先把臘肉爆出油之後，才放蒜片與蝦米爆香。
3、接著倒入洗凈瀝乾水份的白米，用中小火翻炒到米粒微微透明。將做法3的炒米飯倒入電飯鍋中加入2杯水，並且加鹽調整味道，放上南瓜塊蓋上鍋蓋按下開關，煮到飯熟再悶10分鐘，打開鍋蓋加入芹菜，用飯芍由下往上輕輕翻勻，即完成
