酸辣茄子的做法 怎麼做酸辣茄子

酸辣茄子的做法 怎麼做酸辣茄子

1、材料:長茄子2根,切成方塊,醬油20毫升,紅酒醋15毫升,白糖10克,綠辣椒1個,切碎,玉米淀粉3克,辣油3毫升,或依個人口味增減,鹽10克,蔬菜油30毫升。

2、將茄子塊放進大碗裡,撒些鹽,加水淹過,放置30分鐘。沖洗幹凈,在紙巾上瀝幹。

3、用小碗,將醬油、紅酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油調勻成醬汁,備用。

4、用中高火在大煎鍋或炒鍋裡加熱蔬菜油,將茄子翻炒到變軟且開始變成褐色,大約需要5-10分鐘。把醬汁倒進去再翻炒直到醬汁濃稠且均勻裹在茄子上。趁熱吃。

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