1、藜麥食用方法：
藜麥易熟口感好，可以和任何食材搭配。
單獨食用。煮粥時，在滾水中煮沸約10-15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在幹燥的煎鍋裡烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡幾個小時，藜麥是復合淀粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。例如：五彩藜麥飯、清炒藜麥、藜麥八寶飯等。
混合其他谷物一起食用，例如：藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白面藜麥餅。
2、藜麥主要分為三個檔次：
（1）進口藜麥：市場估價80——100/斤從南美洲進口，如果保證進口，那品質肯定有保證，但考慮運輸成本，是價格肯定虛高。
（2）國內優質藜麥：市場估價40——50/斤主要產自山西靜樂，公司品牌化經營的藜麥品質還是有保證的。
（3）國內劣質藜麥：市場估價15——20/斤這個檔位的藜麥營養價值就大打折扣瞭，藜麥的營養主要在子葉裡，低價藜麥子葉會有磨損，而且皂角苷去的不幹凈。
