1、把平菇洗凈，準備一碗鹽水，把平菇放在鹽水裡面浸泡10分鐘左右（鹽水含量保持在0.6%）。
2、撈出瀝幹，放在保鮮袋裡，可以保鮮3-5天。（放進冰箱的話，保鮮時間能延長至一星期左右）。
3、不能使用鐵質器皿及含鐵量高的水浸泡，否則平菇容易變黑。
