1、主料：酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)。
2、配料：蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
3、酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段。豬肉切成肉末待用。
4、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收幹湯汁，放味精即可。
5、貼士：酸豆角應稍微沖洗，否則菜出鍋時過於酸，肉末應選擇肥瘦適中，要煸出香味。
1、主料：酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)。
2、配料：蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
3、酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段。豬肉切成肉末待用。
4、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收幹湯汁，放味精即可。
5、貼士：酸豆角應稍微沖洗，否則菜出鍋時過於酸，肉末應選擇肥瘦適中，要煸出香味。
