1、滑子菇開水焯燙後備用。
2、生魚去骨切片，也可以直接切段。
3、切成塊，加蔥、薑、胡椒粉、食鹽、白糖、黃酒醃制10分鐘。
4、鍋中放植物油，炒香薑末。
5、下入魚塊煎，煎的時候不要翻動。
6、一面煎定型後翻面煎。
7、兩面都煎好後加開水沒過魚塊。
8、加白糖和胡椒粉。
9、加黃酒和白醋。
10、滑子菇也下入，大火煮開轉小火燉6分鐘。
11、最後加食鹽。
12、再繼續燉2分鐘即可。
1、滑子菇開水焯燙後備用。
2、生魚去骨切片，也可以直接切段。
3、切成塊，加蔥、薑、胡椒粉、食鹽、白糖、黃酒醃制10分鐘。
4、鍋中放植物油，炒香薑末。
5、下入魚塊煎，煎的時候不要翻動。
6、一面煎定型後翻面煎。
7、兩面都煎好後加開水沒過魚塊。
8、加白糖和胡椒粉。
9、加黃酒和白醋。
10、滑子菇也下入，大火煮開轉小火燉6分鐘。
11、最後加食鹽。
12、再繼續燉2分鐘即可。
