1、斜刀將魚肉片開，將雞精、白胡椒粉、鹽和淀粉倒進魚肉裡，加入料酒攪拌均勻。
2、鍋中加油燒熱，放入蔥薑，煸炒出香味後，西紅柿下鍋。
3、待西紅柿軟爛後，加番茄醬繼續翻炒，加水熬成濃湯，待湯煮沸，放入準備好的魚肉，肉熟後關火出鍋即可。
