1、和面時加入少許豬油，把面揉至光滑不粘手進行發酵。
2、加入少許幹淀粉和三分之一勺的泡打粉，揉成光滑面團，切好面頭坯，再發酵十幾分鐘再下鍋。
3、冷水入鍋，用中火蒸，使饅頭發酵更充分，熄火時不要馬上開蓋，燜上三分鐘再開蓋。
