大補湯制作方法 十全大補湯的做法

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1、將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成塊,同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋。

2、把黨參、紅棗、花生米用紗佈包好,再把花椒、大料用紗佈包好,其餘九種藥料也用紗佈包好,三個包都放入砂鍋內,加入清水(50克)、蔥、薑、蒜、醬油。

3、砂鍋上旺火燒開去浮沫,加入鹽、料酒改小火燉至熟爛,約2小時。

4、撈出調料和藥料包,把黨參,花生米、大棗拆包後再放回砂鍋內攪勻,其餘藥料、調料不要,去凈蔥、薑、入味精、香油,裝砂鍋上桌。

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