1、首先將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻。
2、將油倒入鍋中微熱至六七成左右，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不宜多，蓋過蛋面即可，自吸油）。
3、可用鍋鏟適時（蛋成型之後隨便）切割。
