1、首先準備豆腐500克，蒜苗200克，蒜、幹辣椒、豆瓣醬、雞精、淀粉、香油各適量，將豆腐切成小塊，青蒜苗切成小段，蒜切成末，幹辣椒剪成小段。
2、鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒，炒出紅油，然後加入蒜末、幹辣椒，繼續煸炒出香味，鍋中加入高湯或者熱水。
3、將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒，快出鍋時，先放入少許雞精，然後加入水淀粉，輕輕翻動，關火，淋入少許香油即可出鍋裝盤。
4、富含有豐富的鈣質，進而能夠通過補充鈣而達到預防和糾正骨質疏松，防治腰腿痛和腰膝酸軟方面的作用非常明顯。含有豐富的蛋白質，進而能夠通過補充蛋白質，而發揮出非常明顯的提高機體免疫力、增進肌肉含量的作用。從中醫食療的角度上來講性味甘、涼，有很好的瀉火解毒的作用，對於目赤腫痛的人，適當吃豆腐有很好的瀉火解毒的功效。
