1、拍雞肉:註水的雞鴨肉特別有彈性。你如果一拍的話,就會有“卟卟”的聲音。
2、看翅膀:扳起雞鴨的翅膀仔細查看,如果發現上邊有紅針點或烏黑色,那就證明已經註瞭水。
3、捏皮層:在雞鴨的皮層用手指一捏,明顯地感到有打滑的現象,一定是註過水的雞鴨。
4、摳胸腔:有的人將水用註水器打入雞鴨腔內的膜和網狀內膜內。隻要用手指在上面輕輕地一摳,註過水的雞鴨肉,網膜一破,水就會流淌出來。
5、用手摸:如果沒有註過水的雞鴨,摸起來比較平滑。如果皮下註過水的雞鴨,高低不平,摸起來像長有腫塊。
6、拿紙試:拿一張幹燥易燃的薄紙貼在已去毛的雞鴨背上,稍加壓力片刻,然後取下來燃燒,如果燃燒,說明沒有註過水。如果沒有燃燒,則說明是註水的雞鴨。
以上就是關於如何辨別註水雞鴨肉的方法介紹瞭,通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭,希望對大傢有用。