1、餃子發明者：張仲景。
2、張仲景在長沙做官，在告老還鄉退休的時候，正趕上那年冬天，寒風刺骨，雪花紛飛。在白河邊上，張仲景看到很多無傢可歸的人面黃肌瘦，衣不遮體，因為寒冷，把耳朵都凍爛瞭，心裡十分難受。回到傢後，由於張仲景的名聲早已經聞名天下，所以很多人上門求醫。張仲景有求必應，整天都很忙碌，可雖然上門求醫的人很多，可張仲景依然掛念那些凍爛耳朵的人。
3、經過研究，他研制瞭一個可以禦寒的食療方子，叫“祛寒嬌耳湯”。他叫徒弟在南陽東關的一個空地搭瞭個棚子，支上大鍋，為窮人舍藥治病，開張的那天正是冬至，舍的藥就是“祛寒嬌耳湯”。
4、祛寒嬌耳湯當初其實就是把羊肉和一些祛寒的藥物放在鍋裡煮，熟瞭以後撈出來切碎，用面皮包成耳朵的樣子，再下鍋，用原湯再將包好餡料的面皮煮熟。面皮包好後，樣子像耳朵，又因為功效是是為瞭防止耳朵凍爛，所以張仲景給它取名叫“嬌耳”。
5、張仲景讓徒弟給每個窮人一碗湯，2個“嬌耳”，人們吃瞭“嬌耳”，喝瞭湯，渾身發暖，兩耳生熱，再也沒人把耳朵凍傷瞭。當初張仲景在長沙任職的時候，就在平時經常為老百姓看病，很受群眾的愛戴。退休以後，長沙的百姓每年都派代表到傢鄉去看望。
6、俗話說，醫生難治自己的病。張仲景也是人，不是神。有一年，張仲景病瞭，他自己也知道，生命的燈油就要燒幹瞭。長沙來看望他的人說，長沙有一個風水很好的地方，想讓張仲景百年之後在那裡安身，可南陽的人不幹瞭，雙方就爭吵起來。張仲景說：“吃過長沙水，不忘長沙父老情；生於南陽地，不忘傢鄉養育恩。我死以後，你們就抬著我的棺材從南陽往長沙走，靈繩在什麼地方斷瞭，就把我埋葬在哪裡好瞭。”
7、在那一年的冬天，張仲景駕鶴西去瞭。壽終的那天正好是冬至。當送葬的隊伍走到當年張仲景為大傢舍“祛寒嬌耳湯”的地方的時候，棺繩忽然斷瞭。大傢按照張仲景的囑托，就地打墓、下棺、填墳。兩地的百姓你一挑、我一擔，川流不息，把張仲景的墳壘得大大的，還在墳前為他修瞭一座廟，這就是現在的醫聖祠。
8、張仲景是在冬至這天去世的，又是在冬至這天為大傢舍“祛寒嬌耳湯”的，為瞭紀念他，從此大傢在冬至這天都要包一頓餃子吃，並且都說，冬至這天吃瞭餃子，冬天耳朵就不會凍瞭。
9、“祛寒嬌耳湯”很少有人吃瞭，但經過歲月的沖刷，大傢在冬至這天吃餃子的習俗流傳瞭下來。並且餃子的種類和形狀也有瞭很大改進，有中國人的地方就有餃子，餃子也成瞭闔傢團圓的代表食品，但張仲景的名字卻很少有人提到瞭。
