1、主料：玉米粒300克
2、配料：熟咸鴨蛋黃3個，玉米淀粉100克，色拉油1000克（實耗80克左右），精鹽少許。
3、做法：
（1）玉米粒洗凈，待用
（2）將玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，攪拌和勻待用。註意，沒加水哦。熟咸鴨蛋黃用調羹壓碎至碎末狀待用。
（3）炒鍋置旺火上，放入色拉油，待油七成熱時，放入玉米粒油炸。約兩分鐘後，將玉米粒撈出，控油，盛盤。再將炒鍋洗凈，放入色拉油30克，然後下咸蛋黃、玉米粒，翻炒和勻。一分鐘後，感覺玉米顆粒逐漸收幹時，放適量精鹽，再翻炒一下，起鍋盛盤即可。
4、註意：這時候油溫不要過高，因為玉米是已經炸過一次的瞭，以防炸得過幹，玉米變老。
