1、瓶裝橄欖菜的保存方法，瓶裝的橄欖菜畢竟是經過瞭加工制作而成，所以在冬天開封之後放在陰涼的地方即可保存，無需采用特殊的保存方法;如果是在春夏秋等季節，那麼直接將開封後的瓶裝橄欖菜封閉好後放入冰箱冷藏即可，放入冰箱冷菜可以放置7天左右。如果是沒有經過開封的瓶裝橄欖菜，保質期一般在15個月。
2、散裝橄欖菜保存法，生活的閑情逸致無非就是自己動手制作各種美食小吃，所以橄欖菜也成為瞭很多人生活之餘的閑情瞭。制作好橄欖菜之後問題就來瞭，如何保存呢?其實很簡單，隻需要將制作好的橄欖菜冷卻之後裝入壇中密封好即可，這樣保存橄欖菜的方法很簡單，而且保質期還比較長。註意壇裡不能混上生水，否則容易發黴。
3、新鮮橄欖菜的保存方法，橄欖菜是由橄欖果和芥菜或者是橄欖果和梅菜制作而成的，如果不想一次性制作過量的橄欖菜，那麼我們可以將新鮮的橄欖果先保存好。新鮮的橄欖果要怎麼保存才能不影響之後的制作味道呢?將橄欖果裝入大米缸中，可以吸收掉橄欖果中的多餘水分。因為橄欖果怕濕，而放入大米中則可以保存半個月左右。
