1、尖椒炒辣香腸
原料：尖椒2個、彩椒1個（尖椒型）、麻辣香腸2根。鹽1克、白糖1克、料酒1湯匙、味精0.5克、食用油10克、蔥絲少許。
做法：尖椒、彩椒洗凈切塊；辣腸切片，大蔥切絲。熱鍋涼油，下蔥絲稍煸炒、下辣腸炒肉開始透亮時放尖椒翻炒至熟。加調料調味即可。
2、芥蘭炒香腸
原料：鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克。花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
做法：芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；然後調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
3、荷蘭豆炒香腸
原料：香腸100克、荷蘭豆100克、鹽2克。
做法：荷蘭豆洗凈，備用；香腸先蒸好備用；香腸切小片；鍋中放少許的油，油熱後，放入香腸片；小炒30秒後，放入荷蘭豆；翻炒均勻，荷蘭豆變色後，放入鹽，即可起鍋。
