蒸饅頭什麼時候放鹽

1、和面加入鹽。

2、鹽是一種調味品，鹽加入面粉，也會起到一定的作用：增加口感，使饅頭有淡淡的咸味；鹽能改變面筋的物理性質，增加其吸收水分的性能，調理和安定面筋的效應，使其滑韌而不致斷裂；

3、和面時，經常會遇到幹面結團，揉不均勻，加點鹽揉起來就省事多瞭，促進酵母的繁殖，提高面團發酵的速度。

以上就是關於蒸饅頭什麼時候放鹽的介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。