1、食材：蠶豆300克，香幹75克，鹽2克，白砂糖10克，味精3克，香油10克，植物油30克，淀粉（玉米）5克，各適量。
2、將蠶豆剝皮，除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水中煮熟。
3、熏幹（香幹）切成小丁。
4、炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油燒熱，將蠶豆倒入，煸炒約10分鐘。
5、把熏幹丁下鍋，隨即放入少許清水，加白糖和精鹽，燒1分鐘。
6、加入味精，用濕淀粉調稀勾芡，顛動炒鍋，淋上香油，盛入盤內即成。
1、食材：蠶豆300克，香幹75克，鹽2克，白砂糖10克，味精3克，香油10克，植物油30克，淀粉（玉米）5克，各適量。
2、將蠶豆剝皮，除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水中煮熟。
3、熏幹（香幹）切成小丁。
4、炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油燒熱，將蠶豆倒入，煸炒約10分鐘。
5、把熏幹丁下鍋，隨即放入少許清水，加白糖和精鹽，燒1分鐘。
6、加入味精，用濕淀粉調稀勾芡，顛動炒鍋，淋上香油，盛入盤內即成。
