煎鯽魚要不沾鍋,首先要先把鍋燒熱,並且用適當的油滑鍋,保證熱鍋冷油。
1、鯽魚洗凈,料酒、鹽、二流芡碼味,薑、蒜、泡紅辣椒、泡薑切碎,香蔥切細節
2、鍋下菜油8成熱,下豆瓣炒香,再依次下泡紅辣椒、泡薑、薑蒜米炒至香味溢出,在倒入白湯(或水),下糖醋,熬開後放入鯽魚
3、小火熬5分鐘待魚熟後,將魚撈出盛盤,鍋內下二流芡勾汁淋魚上,撒蔥花。
煎鯽魚要不沾鍋,首先要先把鍋燒熱,並且用適當的油滑鍋,保證熱鍋冷油。
1、鯽魚洗凈,料酒、鹽、二流芡碼味,薑、蒜、泡紅辣椒、泡薑切碎,香蔥切細節
2、鍋下菜油8成熱,下豆瓣炒香,再依次下泡紅辣椒、泡薑、薑蒜米炒至香味溢出,在倒入白湯(或水),下糖醋,熬開後放入鯽魚
3、小火熬5分鐘待魚熟後,將魚撈出盛盤,鍋內下二流芡勾汁淋魚上,撒蔥花。