1、一年蟶7-8月份。蟶子可以分為一年蟶和兩年蟶，其中一年蟶也稱為新蟶，指的是蟶苗在一年之內放養長大，體長大多為4厘米左右，在每年的7-8月份是其口感最佳的時期，也是挖蟶子的旺季。
2、兩年蟶3-4月份。將蟶子繼續放養到第二年就成為瞭兩年蟶，而兩年蟶又稱為舊蟶，體長在7厘米左右，在每年的3-4月份肉質最為肥美，且口感也最鮮美，尤其是進入4月份後，其肉質口感達到頂峰，但是過瞭5月份之後，其味道就會變差，肉質也會變瘦。
3、市場的蟶子多是養殖蟶，而養殖蟶目前隻養瞭一年蟶和兩年蟶，也就是新鮮蟶子隻在每年的3-4月份或者7-8月份才會采收，這幾個月的蟶子口感才肥美，而其他季節的蟶子肉瘦，口感差，一般不會采收，所以新鮮蟶子並不是每個季節都會有的。
食鹽是抓蟶子最方便的工具，因為蟶子不耐高鹽，遇到高濃度的食鹽後會逃離洞穴，方便人們抓捕，準備一個空礦泉水瓶，瓶蓋鉆孔，裡面放上食鹽，找到蟶子口後，放入一些食鹽，蟶子很快就會慢慢自己冒出來。
