1、食材:豬腿、加蔥、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖、鹽、老抽。
2、豬腿提前用清水浸泡幾個小時,中間換水;
3、鍋內添加蔥、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖、鹽、老抽、大火煮開轉中火煮20分鐘;
4、豬腿入開水鍋焯一下,添加料酒去腥膻味;
5、焯好的豬腿入煮好的鹵水中,大火煮開,轉中小火鹵30分鐘;
6、關火後,讓豬腿繼續在鹵水中浸泡三四個小時;
7、再次開火,大火煮開,轉中火煮20分鐘關火。完成。
1、食材:豬腿、加蔥、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖、鹽、老抽。
2、豬腿提前用清水浸泡幾個小時,中間換水;
3、鍋內添加蔥、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖、鹽、老抽、大火煮開轉中火煮20分鐘;
4、豬腿入開水鍋焯一下,添加料酒去腥膻味;
5、焯好的豬腿入煮好的鹵水中,大火煮開,轉中小火鹵30分鐘;
6、關火後,讓豬腿繼續在鹵水中浸泡三四個小時;
7、再次開火,大火煮開,轉中火煮20分鐘關火。完成。