1、主料：兔肉(500克)、青椒(3隻)、紅椒(3隻)、生花生米(100克)。輔料：蒜頭(6瓣)。調料：油(1碗)、香辣醬(3湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、山西老陳醋(1/2湯匙)。
2、兔肉洗凈，切成方塊，加入1/3湯匙鹽拌勻。
3、青紅椒去蒂洗凈，斜切成塊；蒜頭去皮，剝成蒜粒備用。
4、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入花生米開大火炸30秒，撈起瀝幹油待用。
5、接著倒入兔肉，以大火炸5分鐘，待兔肉呈微黃色，撈起瀝幹油。
6、鍋內留少許油，先倒入蒜粒炒香，再倒入青紅椒塊爆炒一下。
7、加入3湯匙香辣醬炒勻，再倒入炸好的兔肉拌炒均勻。
8、加入1/3湯匙雞粉、1/2湯匙香油和1/4湯匙鹽調味。
9、倒入炸好的花生米兜勻，淋入1/2湯匙山西老陳醋，即可出鍋。
