1、儲存冬季菜方法:冬季保存葉菜類最重要的就是保留水分,同時又要避免葉片腐爛。
2、最簡單的方法是利用舊報紙,在葉片上噴點水,然後用報紙包起來,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。
3、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜,如果一時吃不完,可用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數天。
4、生菜隻要放一段時間就會逐漸變軟並變色,可將菜心摘除,然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較幹時將其取出,再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
5、香菇、草菇等菇類的蔬菜,買回傢後要盡量保持幹燥,放入塑料袋中再冷藏約可保存4~5天,新鮮的蔬菜不耐久放,最好立刻烹調,以保持鮮味及色澤。
6、白蘿卜、洋蔥等是可以久放的,隻要放在陰涼處即可。
7、西紅柿可以一個一個地擺放在窗戶臺上,朝下放。
8、芹菜的話可以用報紙把它的竿的部分包起來,用繩子捆住,根部露出有一寸長差不多。然後立著放到水裡,不要叫報紙濕著,可以放幾天。