1、一碗清量水加少量糖和一點點鹽。微波爐加熱至30-40度(一分鐘左右)。
2、放入一平湯匙的活性幹酵母。拌勻致酵母溶解。用該酵母溶液和面，至手感舒服。
3、放置溫暖地方30-40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母)。
4、等15-20分鐘。面發後用手指按下一個洞不會有反彈。加少許幹面調整手感。
5、加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續發的速度太快，可以考慮把它放到涼爽的地方，如窗戶口。酵母菌在低溫時停止生長，但不會死掉。
6、如果覺得面發的不夠理想，可以在加工成型後再等片刻，讓酵母繼續生長。
