1、準備好金針菇、肉沫、鹽、醬油、生粉、花生油。
2、把金針菇放在案板,用切菜刀切掉根部,拆成一根一根的。
3、把金針菇放洗菜盆裡清洗幹凈瀝幹水分,要仔細看哦,金針菇的根部會有一些雜質,一定要清理幹凈,
4、把洗幹凈的金針菇從中間切成兩段,方便小孩子和老人食用。
5、起鍋熱花生油,待油開始拉絲時,倒入切好的金針菇翻炒,翻炒過程會有很多水出來,沒關系,多炒一會。
6、炒幹水分的金針菇,加少許鹽翻炒均勻,出鍋裝碟待用。
7、把鍋洗幹凈,重新起鍋熱花生油,待油開始拉絲時,倒入肉沫翻炒3分鐘。
8、把適量鹽、生粉、醬油、花生油加清水調成漿水,倒入鍋中燒開,快速淋在金針菇上面,一道色香味俱全的金針菇趴肉沫就做好瞭。