1、將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝幹待用。蒜剁茸，薑切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用。
2、鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、薑粒和紅辣椒碎。
3、下料酒和生抽和適量水。
4、將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒。
5、放入青椒塊，放入鹽、糖。
6、豆腐炒至兩面金黃即可。
1、將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝幹待用。蒜剁茸，薑切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用。
2、鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、薑粒和紅辣椒碎。
3、下料酒和生抽和適量水。
4、將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒。
5、放入青椒塊，放入鹽、糖。
6、豆腐炒至兩面金黃即可。
