1、食材：柴雞1隻、蕎麥(面)150克、面粉150克、土豆1個、幹香菇3朵
2、雞處理好洗凈，剁成塊，香菇和土豆切塊備用。
3、熱鍋入油，油要多一點，這樣才香。
4、放入蔥、薑、蒜、八角、花椒、幹辣椒煸出香味。
5、然後放入雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽調味。
6、炒出香味後加入香菇塊稍稍翻炒後。
7、倒入沒過雞塊的清水，加入土豆，大火煮開，改中火慢燉。
8、這空檔就可以來和面瞭。
9、不用發酵粉，做死面餅就可以的。
10、和好的面，幹濕度要合適，以不沾手為宜。
11、然後分成若幹個小劑子。
12、用手把面劑子壓扁，捏成大小厚薄適度的面餅。
13、把薄餅，依次帖在鍋的四周，餅的一半要浸在湯汁裡。
14、蓋上鍋蓋，中小火再燉10分鐘，餅熟瞭就可以開吃瞭。
15、喜歡湯汁多的，可以把餅翻一下，讓兩面都吸滿湯汁。
16、精華都在餅上，打開鍋蓋，滿屋飄香。
