1、南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、雞蛋1個、蛋黃1個、砂糖3大勺、焦糖汁、砂糖4大勺、水1大勺、開水少許。
2、南瓜去皮，去瓤，切塊，放微波爐裡用專用器皿裝著，蓋蓋，轉熟，壓泥。
3、雞蛋和蛋黃打散，和南瓜泥攪勻。
4、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波爐加熱2分鐘。
5、把2中的加入3中混合，用篩網過篩。
6、過篩後倒入佈丁碗中，把碗蓋蓋，擱在一盤中，盤中放些熱水，一起入微波爐用解凍檔轉至凝固即可。
7、小鍋中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直攪拌，直出現糖色後，可再加少許開水。攪勻即可成焦糖汁。
