1、把準備好的藍莓用清水清洗幹凈,控幹表面的水分,放在盆中,加入準備好的白砂糖調勻以後醃制,醃制的過程中可以用鏟子把盆中的藍莓全部壓破,這樣可以讓它們更好的吸收白砂糖。
2、把準備好的玻璃瓶,用開水高溫消毒,消毒以後,再把裡面的水分全部烘幹,準備好的檸檬表面用清水打濕,再塗抹適量的食用鹽,用力揉搓一會兒,然後再用清水把它洗凈,切開以後取出檸檬汁。
3、醃好以後的藍莓可以放到料理機中攪拌一下,把它攪拌成果泥,取出以後入鍋,加入準備好的檸檬汁,調勻以後開火煮制,煮開以後再調小火力,用小火慢慢熬制,20到30分鐘,等鍋中的藍莓果肉變成透明濃稠的膏狀以後,就可以關火。
4、鍋中熬好的藍莓醬,降溫以後取出,裝入幹凈的玻璃瓶中,把瓶口密封後直接存入冰箱冷藏保存,想吃的時候用幹凈無水無油的小勺取出適量,直接食用就可以。