1、食材：素雞300g，紅甜椒1個，洋蔥半個，辣椒2個，油適量，水適量，醬油適量，鹽適量，味精少許，孜然粉適量，花椒適量，八角一個，糖，適量，幹辣椒兩個，蔥適量，雞粉適量，薑適量。
2、素雞切片，然後把洋蔥、辣椒和紅甜椒切成塊備用。
3、鍋中放油，然後放入素雞煎至兩面金黃，然後撈出（必須煎一下，否則做出來的素雞粘不上調料，沒味道，而且也不香）。
4、鍋中再次放入油，放入洋蔥、紅甜椒、辣椒翻炒。所有蔬菜炒至斷生後放入素雞翻炒。放入醬油和鹽調色、調味，然後加入適量水，繼續翻炒。
5、加入適量的孜然粉調味（孜然粉要少加，加多瞭吃素雞的時候很好吃，辣椒粘上太多孜然粉不好吃）。出鍋前放入味精翻炒均勻即可。
