1、用料：新鮮魚片適量、蒜苗幾根、薑片1小塊、小蔥適量、蛋清1個、花生油適量、幹辣椒適量、豆瓣醬1勺、生抽適量、雞精適量、花椒適量、泡椒適量。
2、魚片請賣魚的片好，用蛋清和花生油拌勻備用。
3、準備好所有食材，幹辣椒切段，蔥切未，蒜苗切段，薑切片，準備好水淀粉，泡椒，花椒和豆瓣醬。
4、熱鍋放油，先把豆瓣醬炒紅。
5、倒入花椒，幹辣椒，薑片，蒜苗，泡椒炒出香味。
6、再倒入魚片用大火翻炒。
7、放生抽，雞精和少量的鹽調味。
8、再倒入水淀粉。
9、勾芡一下出鍋。灑上蔥花點綴。
1、用料：新鮮魚片適量、蒜苗幾根、薑片1小塊、小蔥適量、蛋清1個、花生油適量、幹辣椒適量、豆瓣醬1勺、生抽適量、雞精適量、花椒適量、泡椒適量。
2、魚片請賣魚的片好，用蛋清和花生油拌勻備用。
3、準備好所有食材，幹辣椒切段，蔥切未，蒜苗切段，薑切片，準備好水淀粉，泡椒，花椒和豆瓣醬。
4、熱鍋放油，先把豆瓣醬炒紅。
5、倒入花椒，幹辣椒，薑片，蒜苗，泡椒炒出香味。
6、再倒入魚片用大火翻炒。
7、放生抽，雞精和少量的鹽調味。
8、再倒入水淀粉。
9、勾芡一下出鍋。灑上蔥花點綴。
